糖尿病人可以吃花生吗?

2018-11-07

糖尿病人多伴有代谢紊乱,而花生含油脂比较大,不建议食用,在血糖控制稳定时,可少量食用,因为花生米中含有丰富的植物固醇,一定程度上可以控制糖尿病,一天可以食用几粒。但是花生毕竟是一种高热量高脂肪的食品,而且含有较多的不饱和脂肪酸,不加限制的食用花生和瓜子会增加热量摄人,使血脂升高,不利于血糖和血压的控制,所以每天最好不要超过10粒

花生含18%的醣类(即碳水化合物),多吃也会影响血糖,因为许多研究证实,膳食中的总醣量会直接影响血糖的高低。此外花生亦含有纤维、维他命E、叶酸、钾、镁等,及生物活性强的多酚物质均有助于身体健康。

何谓花生的适当摄取份量呢?有些糖尿病病友因多吃了花生造成血糖、血脂及体重上升,结果未蒙其利反受其害,故特别叮咛适当摄取份量,对身体健康绝对是有帮助的,即每日勿超过30公克(约2匙或一个乒乓球的量),并须与每日烹调油(约2~3匙)作代换,1匙油可换2平匙花生,这样才能让花生在我们体内小兵立大功。

不仅仅是花生,其他坚果类一样也要少吃,比如瓜子、核桃、松子和腰果等。

 

糖友更适宜食用植物油,少吃动物性油脂,这样有助于降低血清胆固醇,减轻脂类代谢紊乱。对于糖友而言,食用油的用量远远比种类更重要,所以平时做饭做菜一定要注意低油少盐,每克脂肪体内氧化产热9千卡,是等重量蛋白质和糖类产热量的两倍多。因此,每人每日食用油应控制在15~30克(不超3汤匙),同时也应注意兼顾各类脂肪酸摄入,应避免或限制肥肉、全脂食品、棕榈油、椰子油及油炸食品;食物胆固醇摄入应少于300毫克/天。

健胰堂糖尿病健康管理中心